Presentation
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«Le Coeur a ses raisons « et «Earth Song» reflètent un parcours de vie dans le vin, un chemin qui n’avait pas de
raison d’être au départ mais qui est devenu un voyage de découverte et de passion. C’est le premier vin que j’ai créé
au cours d’une carrière qui a duré 30 ans. Bienvenue dans mon voyage»
raison d’être au départ mais qui est devenu un voyage de découverte et de passion. C’est le premier vin que j’ai créé
au cours d’une carrière qui a duré 30 ans. Bienvenue dans mon voyage»
Varietals
Grenache noir : 60%
Syrah : 40%
Syrah : 40%
Specifications
Alcohol content : 13.5 % vol.
Contains sulphites.
Advice
Ageing potential
5 to 10 years
Tasting
Cet assemblage présente des notes de fruits noirs intenses comme la mûre, mais aussi la fraicheur de la framboise relevée par des notes épicées de garrigue, de violette, de poivre et de granit broyé. La bouche riche et ample est équilibrée par des tannins souples, la finale est longue. Les accords culinaires optimaux sont les plats qui complètent les éléments épicés et savoureux du vin : Les viandes blanches plus riches,les volailles, sont de bons accords mais aussi les viandes rouges grillées, à condition de servir le vin légèrement frais pour compenser le caractère fumé de la viande ou des légumes cuits au barbecue. Un excellent accord se fera aussi avec des poissons riches et gras comme un beau steak de thon.
Classic food and wine pairings
International cuisine, Cheese, French cuisine, White meat, Red meat, Poultry
