Un vrai Rosé de plaisir pour accompagner les belles soirées d'été entre amis!
Présentation
Présentation
Le nom provient d’une très vieille parcelle de Cinsault qui à l’époque était un cépage un peu méprisé: nos voisins vignerons nous conseillaient de l’arracher. Mais nous avons eu un coup de cœur pour les vins qu’elle produisait, avec une finesse et un fruit incomparable.
Terroir
Nous achetons des raisins à des voisins vignerons sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire.
À la vigne
Les vignes sont travaillées dans les règles de l'art avec toujours le plus grand respect pour l'environnement
Vendanges machine pour nous permettre de récolter des raisins à la fraicheur de la nuit.
Vendanges machine pour nous permettre de récolter des raisins à la fraicheur de la nuit.
Élevage
en cuve inox , mise en bouteilles dès début Janvier
Vinification
Pressurage direct après une courte macération pelliculaire, des fermentations à température contrôlée -mais pas trop froid pour éviter le côté techno – mise en bouteilles précoce.
Cépages
Cinsault : 50%
Grenache noir : 40%
Syrah : 10%
Grenache noir : 40%
Syrah : 10%
Spécifications
Conseils
Service
Température de service 10°C
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Dégustation
Belle couleur pâle ,nez très frais , avec de jolies notes d'agrumes, bouche fruitée et équilibrée : un rosé plaisir par excellence
Accords gourmands
Un must de l’apéritif, il saura aussi accompagner avec élégance des plats de riz et de pâtes mais aussi des poissons grillés.
Recettes
Canapé chèvre raisins rôtis
