Le Fruit Défendu est le vrai vin de plaisir à boire entre amis et il est bio.
Presentation
Presentation
Le nom provient d’une très vieille parcelle de Cinsault qui à l’époque était un cépage un peu méprisé: nos voisins vignerons nous conseillaient de l’arracher. Mais nous avons eu un coup de cœur pour les vins qu’elle produisait, avec une finesse et un fruit incomparable. Le nom Fruit Défendu colle parfaitement à ce vin par l’expression intense de fruits mais il signifie pour nous aussi la défense de ce cépage alors en voie de disparition.
Terroir
Nous achetons des raisins à des voisins vignerons sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire.
In the vineyard
Les vignes sont travaillées dans les règles de l'art avec toujours le plus grand respect pour l'environnement
Winemaking
Vinifications avec très peu d'extraction, le but est d'exprimer le fruit: macérations courtes (une dizaine de jours ).
Ageing
Elevage en cuves ciments pour garder le fruit.
Varietal
Pinot Noir : 100%
Specifications
Contains sulphites.
Ingredients & nutrition ›
Advice
Serving
Température de service 14 -16°C
Ageing potential
2 to 3 years
Tasting
Cet assemblage de Cinsault Grenache et de Syrah a des notes intenses de fruits noirs, soutenus par des tanins mûrs, bien intégrés et souples. L’accent est mis sur la fraîcheur et l’élégance; la bouche offre une intensité de fruits juteux et gourmands, suivis de notes épicées qui persistent sur une longue finale
Food pairings
C’est le vin de toutes les occasions de tous les plats simples: grillades, plats de pâtes, poissons salades…tout lui va parfaitement.
